المسمن فطيرة مغربية تفنن المغاربة في تقديمها بأشكال مختلفة .يقدم المسمن كوجبة خفيفة مع الشاي أو في وجبة الفطور مع القهوة .كما يمكن تقدم المسمن كنوع من المملحات على شكل مسمن محشي بالدجاج أو الخضر أو السمك.لتحضير المسمن المعمر أو المحشي .

المقادير والمكونات للمسمن المعمر

مكونات العجين

نصف كيلو من دقيق الفينو

نصف كيلو الدقيق الناعم

ملح حسب العجين

ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

ماء دافئ للعجن

نقوم بدلك العجين جيدا حتى يصبح متماسكا نقوم بدلك العجين جيدا حتى يصبح متماسكا ثم نصنع منه كويرات صغيرة

مكونات الحشو

شرائح دجاج مقطعة قطع صغيرة أو علبة سمك تونة حسب الرغبة

حبتان من الجزر المبشورة إلى أجزاء صغيرة

حبة بصل مقطعة قطع جد صغيرة

شعرية صينية

ملح ثوم فلفل أسود

جبن موزاريلا أو ادام

زيتون أسوة مقطع دوائر صغيرة

أصفر بيض للدهن

في مقلاة نضع قليل من زيت آلمائدة ونضع قطع الدجاج الصغيرة نضيف  إليها الثوم المبشور الملح الفلفل نتركه قليلا ثم نضيف شرائح البصل  نترك الكل حتى يصبح جاهزا ثم نزيله .
أخد الجزر المبشور ونضعه في مقلاة للطهي مع الملح والثوم والفلفل
في إناء نضع الشعرية الصينية ونسكب عليها ماء ساخن حتى تصبح طرية ثم نقوم بتصفيتها
في وعاء نجمع كل المكونات  التي تم طهيها وتحضيرها ونضيف إليها الجبن المبشور والقليل  مسحوق الزعتر

طريقة التحضير

نأخد قرص من أقراص العجين نمددها بالزيت والزبدة على سطح العمل ونشكل منها مربعات كماهو مبين في الصورة

نمدد المربع المحصل عليه قليلا ونضع وسطه القليل من الحشو المحضر ثم نجمع الجوانب ونزينها بقطعة زيتون

يدهن سطح مربع المسمن بصفار البيض ويرش بالسمسم ويوضع في

نأخد صينية مدهونة بالزيت ثم يدخل للفرن للطهي

التصنيفات: طبخ

0 تعليق

اترك تعليقاً

عنصر نائب للصورة الرمزية (Avatar)

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.