يعد المطبخ المغربي من أشهر المأكولات في العالم لأنه يتميز بتشكيلة واسعة من الأطباق وأشهرها فطيرة الدجاج ، وهي طبق لذيذ للغاية ومحبوب لدى الكثيرين. البطاطس مع الكفتة والدجاج اللذيذ والبريوات من المقبلات للمناسبات الاجتماعية وأعياد الميلاد ورمضان. سيتم تقديم بريوات.
كالآتي

الحشوة:

كيلو ونصف كيلو دجاج. ملعقة صغيرة قرفة. أربع حبات متوسطة الحجم مفرومة. 1/2 كوب زيت. لتر من الماء. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر. حفنة من البقدونس المفروم. 1/2 ملعقة صغيرة زعفران. 1/2 ملعقة صغيرة خلطة بهارات. أضف الملح حسب الحاجة. يمكن لبعض كل خمسة متاحون. ورق كبير الحجم. مائتي جرام من الزبدة المذابة. اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الماء. تُزين بالعسل أو اللوز أو القرفة. تعد طريقة صنع كعكات الدجاج من أسهل الطرق ولا تستغرق وقتًا طويلاً حيث تستغرق ما يقرب من ساعة من الإعداد إلى الطهي ، لذا فهي مثالية للنساء العاملات وربات البيوت. عندما يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني نضيف البصل والبهارات والزعفران والملح ثم الفلفل الأحمر والبقدونس حتى تحمر الطبقة العلوية. ثم يضاف الماء ويطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج بالكامل. ثم صفي الدجاج من المرق وانزع العظام وقطّع الدجاج إلى قطع صغيرة. نضع مرق الدجاج على النار مرة أخرى ، ثم نضيف البيض مع التحريك حتى ينضج البيض. ثم نضيف قطع الدجاج المقطعة إلى الخليط ونقلب قليلاً. تُقطع أوراق يخنة اللحم إلى شرائح وتُدهن بالزبدة. ثم نضع ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج على الورق ونطويها
اطوِ أوراق الجلاش المستطيلة إلى مثلثات واربط أطراف المثلثات بمزيج الدقيق والماء لإكمال عملية كل القطع. ثم ضع ورقة الخبز على صينية الخبز وشحمها مرة أخرى. ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى البني. ثم بعد إخراج البريوات من الفرن رشها باللوز أو القرفة أو العسل.


0 تعليق

اترك تعليقاً

عنصر نائب للصورة الرمزية (Avatar)

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.